onsdag 24. april 2013

Grove matmuffins med ost, skinke og vårløk

Vi har nok engang bakt, denne gang bakte vi matmuffins med ost, skinke og vårløk. De ble veldig gode og passer bra å ha med seg på tur da de metter godt :-) Oppskrift nederst!

Matmuffins med skinke, ost og vårløk

1 dl havregryn
2 dl grov sammalt rug
2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
Salt
2 ts basilikum
1 lite fedd hvitløk hakket
1 egg
2,5 dl melk
0,5 dl rapsolje
100 g revet ost
100 g kokt skinke i små biter
Vårløk etter smak

Bland alt det tørre
Visp inn egg og melk i oljen
Bland så det våte inn i det tørre og rør godt sammen
Rør inn ost,skinke og vårløk tilslutt

Dette holder til ca 10-12 stk 
Stekes så på 225 grader i ca 15 min

De er veldig enkle å lage, slik jeg liker det... :-)


mandag 15. april 2013

På jakt etter dyrespor med Barnas Turlag

Søndag dro jeg og lillegutt på vårtur med Barnas Turlag til Jørholmen i Fetsund. Det var en kjempe fin tur som lillegutt kommer til å huske i lang tid etterpå :-) Det er alltid kjekt å være på tur med andre barn, men i tillegg så var det så mye spennende å se på i naturreservatet. Høydepunktet var å lete etter beverspor, men vi så også spor etter elg og andre dyr. 

Nordre øyeren naturreservat er Norges største innenlandsdelta. Området ble fredet blant annet for å bevare det store antallet av planter, fugler, fisk og andre dyr som finnes der. Husk å ta hensyn til naturen i området og på Jørholmen er det båndtvang hele året. 

Lillegutt studerer nøye stokken hvor beveren har gnagd. 

Ved å ha med forstørrelsesglass så ble sporjakten litt ekstra stas :-) 
Vi hadde også på forhånd snakket litt om beveren og andre dyr i området for å bygge opp spenningen før turen...  I tillegg var hun som arrangerte turen kjempe flink i å fortelle om beveren og området generelt.  

Det var mange blide fjes som møtte opp til tur til tross for at været ikke var det aller beste....

Veldig spennende å gå i skogen og se om vi finner tegn etter bever og andre dyr. 
Her fant vi elgebæsj, og bæsj er jo veldig spennende da hehe!

Barna i full fart nedover renna som beveren har brukt som gang for å komme seg opp og ned til vannet

Her fant vi ferske spor etter bever gnag og jammen fant vi bever bæsj også :-)

Etter vært på sporjakt smakte det veldig godt med pinnebrød og kakao 
Barnas Turlag hadde ordnet så alle barna kunne få en brødbit hver, og det var veldig populært.

På vei hjemover tok vi turen gjennom skogen som er litt mer spennende enn å gå på traktorveien
Var full fart og sporjakt der også.

Hmmm, hvilket dyr har gått her da tru? ;-)

 Utrolig hvor mye spennende man kan komme over

Fakta om beveren
* Den har god hørsel og luktesans, men dårlig syn
* De kan gå oppreist med to bein og bære en kvisthaug med framføttene
* Bevere bor i ulike typer hytter f. eks jordhytter eller kvisthytter hvor inngangen oftest er under vann
* Beverungene kommer til verden ved månedskiftet mai/juni
* Osp er beverens favorittmat men den tar gjerne bjørk også. I sommerhalvåret foretrekker de vannplanter og urter.
* I Norge er estanden på mer enn 50 000 individer

En sliten men meget fornøyd gutt sovnet i bilen på vei  hjem 
Dette var vår første tur med Barnas Turlag og kommer helt sikkert ikke til å bli den siste. Gjennom Barnas Turlag kan man treffe andre tur-interesserte barnefamilier og barna har stor glede av å være på tur med andre barn. Barna løp avgårde på traktorstien, tydelig motivert av hverandre. 
Du kan lese mer om Barnas Turlag på turistforeningen sine sider :-)



torsdag 11. april 2013

Med nystekte polarbrød i turmatboksen :-)

Som sagt tidligere så er lillegutt på tur med barnehagen engang i uken og da synes jeg det er kjekt å sende med noe ekstra godt. Da jeg kom over oppskrift på polarbrød på Cathrines matblogg tenkte jeg at de må jeg prøve. Og de falt virkelig i smak hos lillegutt, var ikke en smule igjen i matboksen ;-) 

Oppskrift på Polarbrød

5 dl sammalt hvete
5 dl hvetemel
2 dl melk
1.5 dl vann
2 ts tørrgjær
50 gram sukker
2 ss olje

Bland alt i en kjøkkenmaskin, og elt i ca 10 min til du får en smidig deig. 
La deigen heve på lun plass i minst en time. 
 Sett stekeovnen på 200 grader. 
Når ferdighevet del deigen i ca 10 emner. 
Rull hvert emne til en bolle, og kjevle de ut til flate leiver, ca 1 cm tykke. 
Legg emnene på en stekeplate, og prikk med en gaffel. 
La de etterheve under plast i 15-20 minutter
Pass på at de  ikke hever for lenge slik at de blir høye og luftige.
 Stek ved 200 grader over- og undervarme i ca 11-15 minutter. 
De skal ikke bli brune, bare lett gylne og ferdige. 

 Avkjøl på rist under et klede, og pakk de i en plastpose eller tett boks så snart de er avkjølte nok. 
Kan også fint fryses ned.

Takk til Cathrine som delte denne gode oppskriften :-)

Polarbrødene klar for steking. Med kjøkkenmaskinen gikk bakingen lekende lett :-)

Ferdig stekte og venter på å bli spist... Ble nok litt høyere enn det de skulle være men like gode :-)

Turmatboksen til lillegutt klar. Polarbrød, pastasalat og bær.
Pastasalaten inneholdt: pasta, skinke, ostebiter, paprika, agurk, stekt løk og litt sweet chili saus. 

mandag 8. april 2013

Mat på bål - Oppskrift appelsinkake m.m

 Her er oppskriftene fra bålkosen på lørdag + et par andre oppskrifter på bålmat vi har laget tidligere i vinter.

Appelsinkake

Skjær av toppen på appelsinen da den brukes som lokk etterpå. Skrap så ut appelsinkjøttet med skarp kniv / skje. Fyll appelsinen ca halvfull med sjokoladekakedeig. Sett så på lokket og pakk inn appelsinen i aluminiumsfolie. Appelsinene stekes i glørne i 20-25 minutter.

Du kan lage sjokoladekakedeig selv, eller gjøre det enkelt og bruke Toro sin sjokolade muffins mix :-)
Det kan være lurt å ha deigen over i flaske som du tar med og så helle deigen over i appelsinene på bålplassen. Pass på at lokket står opp når du har de på bålet, sånn at ikke sjokoladekakedeigen renner ut.
Pass også på at appelsinene ikke fylles for fulle, det gjorde jeg og det ble litt klin... Uansett ble det veldig godt og helt sikkert noe jeg kommer til å lage på bålet igjen :-)


Bakte eplebåter

Del eplet i biter, strø på kanel (evt sukker) og pakk det inn i folie. La det ligge på bålet til de blir varme og myke. Veldig enkel og god dessert. Har man lyst på litt ekstra luksus er det også godt med vanljesaus til...


Innbakt banan med sjokolade

1 stk banan
Kokesjokolade
Aluminiumsfolie
Lag et snitt i bananen. Fyll snittet med sjokoladebiter. 
Pakk bananen i folie og stek den i glørne i 5-10 minutter. Den er ferdig når sjokoladen er helt smeltet :-)


Pinnebrød

Har lagt ut oppskrift på det tidligere også... Dette er lillegutt sin favoritt mat på bålet :-)

4 dl hvetemel
1/2 ts salt
2 ts sukker
2 ts bakepulver
5 ss rapsolje
ca 1,5 dl vann

Blad sammen det tørre, tilsett olje og vann og rør sammen til en glatt deig.
Ha litt olje rundt deigen og legg den i en brødpose eller boks.
Pass på at deigen ikke blir for klissete, evt ha med litt ekstra mel / olje på turen...
Tvinn deigen rundt pinnene, stek de over glørne og snu pinnene ofte
Åpen ild vil gi svartbrent brød....
På lørdag blandet jeg inn ost i pinnebrødet, skikkelig snadder.
Ønsker du en søtere variant er det også veldig godt å rulle de i kanel og sukker.





mandag 1. april 2013

Atlanterhavsveien

Atlanterhavsvegen er en nasjonal turistvei på Nordmøre i Møre og Romsdal. Den svinger seg over åtte bruer fra holme til holme helt ytterst i havgapet. Veien er litt over 8 kilometer lang. Det er fire tilrettelagte rasteplasser med sti og utsiktspunkt. Vi parkerte ved den flotte Storseisundet bru og lillegutt storkoste seg ved å løpe på stiene. På toppen er det kjempe fin utsikt og lillegutt var veldig fornøyd med å gått opp selv. Han virkelig elsker gå i kuppert terreng, kjekt med utfordringer. Og ekstra stas var det når havørnen fløy over oss (rakk desverre ikke ta bilde av den). Vi har vært der mange ganger før, og jeg blir like fasinert over hvor fint det er der hver gang :-)

Storseisundet bru

Gutta ser på minnesteinen over de omkomne på havet.

I full fart oppover skråningen

På vei opp mot toppen

Nydelig utsikt til Storseisundet bru og utover havet

Mannen og søss nyter utsikten

Yeahh, jeg er på toppen. Fornøyd gutt :-)

Koser oss i fantastisk påskevær

Lillegutt var i storform og løp rundt i full fart, mamma måtte bare henge med...

"Trapper" er også spennende, måtte gå den et par ganger...

Nok en av de fine opplevelsene vi hadde på Møre, vi var virkelig heldig med været i påsken :-)