søndag 19. august 2018

Tapas på tur

Det fine med tapas er at man selv kan velge de rettene man vil ha med. Er man mange sammen på tur så kan man f. eks ta med et par retter hver. Da får man mange forskjellige retter som man kan kose seg med ute i fin natur. Husk at du ikke må lage alle retter fra bunnen av, flere kan også kjøpes ferdige i matbutikken. Det kan være litt vanskelig å beregne hvor mye man skal lage når man er mange på tur som slår seg sammen. Da kan det være greit å vite at på tapas beregner man vanligvis ca 500-600 gram pr person.Vi lagde alt for mye tapas da vi hadde det på tur sist. Men det gjorde ingenting, for restene hadde vi til frokost dagen etter. Trur aldri jeg har spist så god frokost noen gang! Men lurt å spise de rettene med kortest holdbarhet samme dag.


Rettene forberedes hjemme og pakkes i poser eller tette bokser. I sommerhalvåret så oppbevar gjerne maten i en liten kjølebag slik den holder seg lenger. I sommer kunne vi ikke bruke primus pga forbud mot all bruk av ill så da spiste vi alle rettene kalde. Da velger du bare ut de rettene du synes er like god kald. Har du bål eller primus i sekken så kan man fint varme opp noen av rettene på turmålet. Men det fine med tapas er at du trenger ikke ha varme retter for at det skal bli et fullverdig måltid, det er veldig mange retter som smaker likegodt kaldt.

Forslag til tapas retter som passer på tur

Smurte lefser med røkt laks eller spekeskinke
Dadler med bacon
Stekt scampi i hvitløk og chili olje
Kjøttboller i tomatsaus
Stekt Chorizo med eple og løk
Kyllingspyd
Kyllingvinger
Diverse spekemat
Faste og halvfaste oster som f. eks velagret norvegia, sveitser og edamer.
Hvitmugg oster som f. eks brie, Camembert og Chevre
Fikenmarmelade eller aprikossyltetøy til osten
Pesto poteter
Ovnsbakte poteter med havsalt og urter
Brokkolisalat med pinjetjerner og bacon
Honningmelon med spekeskinke rundt
Tomat og mozzarella salat
Frukt f. eks druer, bringebær, jordbær eller melon
Friske urter f. eks Bassilikum, koriander eller mynte
Grønnsaker f. eks Cherry tomater, stangselleri og agurkstaver
Oliven
Tarpenade
Hummus
Olivenolje dressing
Aioli
Foccacia eller annet godt brød


Oppskrifter på diverse Tapas retter

Lefserull med røkt laks
En klassiker er å fylle lefsene med røkt laks, snøfrisk og ruccola. Eller hva med røkt laks, kremost, rødløk, ruccula og avacado. Her er det bare å velge det man liker.

Lefserull med spekeskinke
Smørost (f. eks Philadelphiaost), spekeskinke og salat er en klassiker. Men en favoritt her er pesto, basillikum og spekeskinke. Nam Nam!

Scampi med hvitløk og Chili
Du trenger: 400 gram scampi, 1 stk liten chili, 2 fedd hvitløk, Olivenolje, Saften av 1/4 lime og litt frisk koriander. Om du kjøper rå scampi så rens de først. Du kan også bruke ferdigkokte.
Hakk så koriander, chili og hvitløk i bitte små biter.Bland alle ingrediensene og la det få marinere seg 1-2 timer.Varm opp stekepannen og hell i ingrediensene. Stekes på middelsvarme ca 1-3 min. Rå scampi tar lenger tid å steke enn ferdig kokte. Pass på så scampi ikke blir overstekt og seige. Denne retten kan fint spises kald. Smaker veldig godt sammen med aioli.

Kjøttboller i tomatsaus
Lag sausen først. Finhakk 1 stk liten løk, 1-2 fedd hvitløk og 1/2 - 1 stk chili. Tilpass etter hvor stekt du liker det. Stekes i olivenolje til det er blankt. Tilsett så en boks hermetiske tomater og 0,5 dl kjøttbuljong. Smak til med salt og pepper. La det småkoke mens du lager kjøttbollene. Bland 400-500 gram kjøttdeig med 1 rått egg, 1 liten finhakket løk, 1-2 fedd hvitløk, 2 ss griljermel og litt oregano krydder etter smak. Tilsett salt og pepper. Spe med litt vann (ca 3 ss) og kna til farsen er seig. Form så til små boller og stek de i olje til de er fine og brune. Legg kjøttbollene i sausen. Avkjøl og pakk i tett boks. Denne retten smaker best om det kan varmes opp på turmålet. Pynt evt retten med noen bassilikum blader på toppen :)

Tomat og mozzarella Salat
Skjær tomat og mozzarella i skiver, dryss over olivenolje, hakket basilikum, og godt med salt og pepper.

Pesto poteter
Dette er en kjempe enkel rett å lage, men smaker så godt. Del 500 gram poteter i biter og kok dem møre i godt saltet vann. Mens potetene fortsatt er varme så ha dem i en bolle og bland inn 1 dl ferdiglaget pesto.

Stekt chorizo med eple og løk
Dette er en enkel rett å lage med mye smak. Kjempe god sammen med aioli og ferskt brød. Du trenger 400 g rå eller speket chorizo, 1 stk løk, i båter, 1 stk eple i båter og 2 dl eplejuice. Skjær chorizoen i fingertykke skiver og ha pølsebitene i en tørr panne og stek til pølsene er gylne. Kutt løk og epler i båter, og ha i stekepannen sammen med chorizopølsen. Stek i ytterligere 2 minutter. Ha på eplejuice og kok til eplejuicen nesten er kokt inn.

Hummus
God som dipp, tilbehør til kylling, kjøtt og vegetarretter og perfekt til tapas! Hummusen lages hjemme og tas med i en tett boks. Du trenger 2 bokser hermetiske kikerter, saften av en 1/2 sitron, 4 båter hvitløk, 1 ts salt, 1 ss tahini, 1/2 ts malt spisskummen, 1/4 dl olje og 1 ss frisk persille. Skyll kikertene godt. Ha de i en foodprocessor sammen med resten av ingrediensene. Hummusen skal ha en myk konsistens. Hell over litt god olivenolje tilslutt.

Brokkolisalat med rødløk, pinjetjerner og bacon
Denne salaten lager jeg ofte, særlig til grillmat. Men den passer også veldig godt til tapas. Smaker friskt og godt. Du trenger 1 stk brokkoli, 1 stk rødløk, 40 gram ristede pinjekjerner, 100 gram bacon og 3 ss frisk persille. Til dressingen trenger du 3 dl creme fraiche, 1 dl lett majones, 1 ts sukker, og 1 ss hvitvinsedikk. Stek baconet først og sett til siden. Del så opp brokkoli og rødløk. Hakk persillen. Rør sammen creme fraice, sukker og eddik. Bland så alt sammen





Håper du fant noe som fristet. Lykke til, og god tur!

Denne maten ble laget sammen med @yvonnepaatur og ble nytt på telttur i Romeriksåsen :-)

For flere forslag over turmat sjekk denne siden hvor jeg har samlet våre favoritt oppskrifter.